السيرة الذاتية عن مدير الموقع
- الاسم: مصطفى ناجي
- المسمى الوظيفي: ناقد ومراجع مطاعم متخصص
- الموقع: المملكة العربية السعودية (الرياض)
نبذة شخصية:
ناقد مطاعم سعودي ذو خبرة واسعة في تقييم الأطعمة وتقديم ملاحظات دقيقة حول تجارب تناول الطعام. يتميز مصطفى بمهارته في تحليل جودة الأطباق ومقارنة الأسعار وتقييم مستوى الخدمة، مما يجعله مرجعاً معتمداً لعشاق المذاق الرفيع. يعتمد في عمله على مزيج من الخبرة الأكاديمية والمعرفة الميدانية، إلى جانب اهتمامه بتعزيز وعي المجتمع بثقافة الأطعمة والمطاعم في السعودية. يهدف مصطفى إلى تقديم محتوى موضوعي وبناء لتحفيز المطاعم على تقديم أفضل ما لديها لعملائها.
التعليم الأكاديمي:
- بكالوريوس إدارة أعمال
- جامعة الملك سعود، الرياض
- دبلوم فنون الطهي وإدارة المطاعم
- كلية السياحة والفندقة، الهيئة العامة للتدريب التقني والمهني، جدة
الشهادات المهنية:
- شهادة مراجع محترف لتقييم المطاعم – مركز التدريب السياحي، الرياض
- شهادة معايير الجودة في صناعة الأغذية والمشروبات – الهيئة العامة للغذاء والدواء، الرياض
- شهادة تحليل رضا العملاء في قطاع الضيافة – معهد خدمة العملاء السعودي، جدة
- شهادة تدريب متقدم في التصوير الفوتوغرافي للأطعمة – معهد الفنون البصرية، جدة
الجوائز:
- جائزة أفضل كاتب في مجال النقد الغذائي – 2023
- جائزة التميز في الكتابة عن المطاعم – 2022
المهارات:
- تحليل الجودة الغذائية: خبرة في تقييم المذاق وتناسق المكونات وسلامة الأطعمة.
- تقييم تجربة العملاء: مهارة في دراسة تجربة الضيافة الشاملة بدءًا من الترحيب حتى المغادرة، مع تحليل رضا العميل.
- كتابة وتحرير المراجعات: أسلوب كتابة موضوعي وجذاب يعتمد على إيصال التجربة بصدق وبأسلوب سردي شيّق.
- التصوير الاحترافي للأطعمة: إبراز الأطباق عبر صور فوتوغرافية تضيف قيمة بصرية للمراجعات.
- التواصل الفعال مع فرق المطاعم: القدرة على توجيه التغذية الراجعة المباشرة لأصحاب المطاعم بما يسهم في تحسين الجودة.
الإنجازات المهنية:
نشر أكثر من 200 مراجعة تفصيلية لمطاعم سعودية تغطي مختلف فئات المطاعم من الشعبية إلى الفاخرة، مما ساهم في تعزيز وعي الجمهور وتقديم معلومات قيّمة.
تعاون مع كبرى المجلات والمواقع السياحية السعودية في كتابة مقالات عن أفضل المطاعم وتجارب الطعام في المملكة.
تقديم استشارات لمطاعم محلية لتحسين جودة الطعام والخدمات بناءً على ملاحظات وتحليلات دقيقة، مما أدى إلى تحسينات ملموسة في رضا العملاء.
الهوايات والاهتمامات:
- استكشاف الأطعمة المحلية والعالمية: شغف بتجربة المطابخ العالمية والمحلية لاكتساب منظور شامل عن صناعة الطعام.
- تعليم وتوعية الجمهور: نشر نصائح متعلقة بتجربة الطعام الصحيحة وتثقيف المتابعين حول أفضل الممارسات في تقييم المطاعم.
- التصوير الفوتوغرافي الاحترافي للأطعمة: مهارة في تصوير الأطعمة بشكل يعكس جاذبية الطبق ويعزز المراجعة البصرية.
حسابات التواصل:
